Resep Japanese Souffle Pancake ini begitu mudah dipraktikkan oleh pemula. Hasilnya begitu lembut, fluffy, dan meleleh di mulut. Rahasianya ada di putih telur yang dikocok sampai mengembang.
Bahan-bahan :
BAHAN A:
- Kuning telur – 2 butir
- Susu cair – 4 sdm
- Pasta vanila – 1/2 sdm
- Terigu – 3 sdm
BAHAN B:
- Putih telur – 3 butir
- Gula pasir (yang di blender) – 2 sdm
- Cream of tartar – 1/2 sdt
TOPPING:
- Gula halus – secukupnya
- Cherry – secukupnya
Langkah
- Kocok kuning telur, pasta vanila dan susu cair dengan balon whisk hingga menjadi adonan kental. Tambahkan 3 sdm tepung terigu yang sudah disaring, kocok sampai tercampur rata dan bertekstur kental. Sisihkan dahulu.
- Kocok putih telur dengan mixer, beri gula secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga putih telur mengembang dan kaku. Tambahkan cream of tartar, kocok lagi sebentar agar rata.
- Ambil 2 sendok adonan putih telur, campurkan kedalam adonan kuning telur aduk dengan spatula hingga menyatu.
- Setelah adonan kuning menyatu campurkan kedalam sisa adonan putih telur aduk balik perlahan dengan spatula hingga semua adonan menyatu dan rata.
- Panaskan pan anti lengket bertutup dengan api kecil kemudian masukan adonan secukupnya lalu tutup panci masak hingga bagian bawah sudah kecoklatan, balik pancake dan tutup panci kembali masak hingga matang sempurna.
- Sajikan japanese souffle pancake dengan topping gula halus dan cherry.
