Bahan-bahan :
- Ayam fillet – 350 gram
- Udang kupas – 150 gram
- Bawang putih, cincang halus – 2 siung
- Bawang merah, cincang halus – 3 siung
- Telur – 1 butir
- Tepung maizena – 2 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Saus tiram – 1 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Bumbu ngohiong – 1 sdt
- Merica bubuk – 1/2 sdt
- Garam – secukupnya
- Gula – 2 sdt
- Wortel, potong dadu kecil – 1 buah
- Daun bawang, rajang halus – 1 batang
- Kembang tahu, rendam air sampai lembut – secukupnya
Langkah :
- Proses ayam fillet dan udang kupas dengan food processor atau chopper, jangan sampai terlalu halus.
- Masukkan ayam dan udang ke dalam baskom, tambahkan bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, telur, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, bumbu ngohiong, garam, gula, dan merica. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung maizena, aduk rata kembali.
- Bentangkan kembang tahu, isi dengan adonan sampai cukup padat, gulung dan rapikan. Lakukan sampai adonan habis dan terbungkus rapi.
- Panaskan kukusan, olesi dengan minyak. Kukus ngohiong ayam udang sampai matang selama 20 menit. Angkat dan biarkan panasnya hilang dahulu.
- Goreng ngohiong sampai kulitnya renyah, potong-potong menyerong, sajikan hangat dengan saus sambal atau asam manis.
