Bahan :
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- minyak goreng
Isian :
- 300 g makaroni
- 500 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- 50 g bawang bombai, cincang
- 200 g kornet daging / daging giling
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tomat botolan
- 100 g keju cheddar parut
lapisan :
- 2 butir telur ayam kocok
- 150 g tepung roti kasar
Cara membuat risol carbonara:
- Rebus makaroni dengan 1 sdt minyak hingga lunak, Angkat dan tiriskan
- Larutkan tepung terigu dengan susu cair, masukkan garam dan kaldu jamur aduk hingga rata lalu sisihkan.
- Timun bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Tambahkan daging giling atau kornet, aduk hingga rata dan matang
- Tuang larutan terigu dan susu, masak hingga mendidih.
- Bubuhi merica, kaldu jamur, oregano, garam, saus tomat dan keju, aduk hingga rata dan kental, Matikan api. Dinginkan.
- Isi tiap lembara kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan makaroni.
- Lipat dan gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Celupkan risol dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga kuning kecoklatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
