Tahu Aci Kuah Pedas Tepung Tapioka

• 8 potong tahu
• 2 lembar kulit pangsit (bagi jadi 8)
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, haluskan dg parutan
• 1 buah wortel, serut dg parutan keju
• 100 ml air
• Secukupnya garam, gula, merica, dan kaldu bubuk

• 500 ml air kaldu (air biasa boleh)
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt gula merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe rawit
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
• Pelengkap: jeruk nipis

Langkah :

• Siapkan tahu yg sudah dipotong, keruk tengahnya sedikit.
• Haluskan kerukan tahu. Kemudian tambahkan tepung tapioka, terigu, wortel, dan daun bawang.
• Rebus air bersama bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Sesudah mendidih, tuang ke adonan tahu, aduk rata.
• Ambil tahu, masukkan adonan ke dalam lubang tahu. Goreng hingga matang. Ada lebihan adonan bisa digoreng dengan kulit pangsit.
• Buat kuah pedas. Haluskan bawang putih dan cabe2an. Tumis hingga harum.
• Tambahkan air kaldu, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, jangan lupa tes rasa. Masukkan daun bawang. Matikan.
• Tata tahu aci dan pangsit goreng dalam mangkok kemudian siram dengan kuah pedas. Tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih segar.